今日立冬,哪种颜色的食物适合在立冬节气吃?

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今天是立冬节气,哪种颜色的食物在这个节气适合吃?

今天是立冬节气,哪种颜色的食物在这个节气适合吃?

文/熊苗营养师

按照我们伟大祖国的传统中医学说:不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏:红色入心,青色入肝、黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。

一、 立冬补冬,食“黑色”养肾

《黄帝内经·素问·金匮真言论》曰:“北方色黑,入通于肾,开窍于二阴,藏精于肾,其味咸,其类水,其畜彘,其谷豆,其应四时,上为辰星。”

按照中医理论,冬季属肾,黑色入肾,冬天应“少盐多黑”,即尽量饮食清淡,多食黑色食品,如黑芝麻、黑米、黑木耳等,有助于调养肾气。

我今天早上煮了一碗黑米花生粥

黑米的膳食纤维比白米含量要高,这样的话有利于肠道蠕动、助消化,防治便秘。

黑米里富含的维生素B1和B2、钾、镁、锌、硒含量也要比大米高,平时我们可以做成黑米饭团和黑米粥,经常在冬季吃,有利于降低心脑血管疾病风险。

下午我会吃黑芝麻,自制的九蒸九晒黑芝麻丸

黑芝麻维生素E、铁和锌含量丰富,其中铁含量是白芝麻的2倍左右。特别是钙含量很高,比牛奶高出8倍。

吃火锅的时候,芝麻酱也可作为调味料,补钙。

明天早上我准备做黑豆豆浆喝。

黑豆的蛋白质含量很高,是优质的植物蛋白。对于高血脂的人来说,吃肉补充蛋白质,但是担心胆固醇高,不放换做黑豆,不含胆固醇,还能补钙。预防高脂血症。

做黑豆豆浆的时候,可以搭配一些糯米,口感更好。

二、少食生冷,平衡营养。

严寒的天气,为了防御寒冷,应少食生冷,适量用些辛辣的调味品,如葱、姜、蒜、辣椒等;在膳食上可采用炖肉、药膳、煲汤、火锅等方法;为了使营养均衡,还应尽量多补充些富含维生素的绿色蔬菜、水果等。

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