金箔蛋糕、金箔牛排、金箔蟹黄面……全国多地出手严打“食金之风”

金箔巧克力、金箔冰淇淋、金箔蛋糕、金箔牛排、金箔蟹黄面……餐饮界曾兴起“拜金之风”：在食品中添加起金箔。

那么，这些金灿灿的东西可放心食用吗？近日，杭州延安路一家餐饮店为此被市场监管部门重罚十万元。

今年，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署三部门联合印发了《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》，《通知》中明确指出，金（银）箔、金（银）粉类物质，不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。近日，农业农村部又发布了《关于全面排查食用农产品违法添加金银箔粉有关问题的通知》。

橙柿互动了解到，连日来，全国多地市场监管部门出手严打这种为食品参杂金箔的行为。

杭州多家餐饮店被重罚十多万

“现场烤制的M9和牛、鹅肝配鱼子酱加食用金箔，都是限量的，每人一份，大概也是最高标准的套餐才有，拍照很壕……”

这是延安路一家餐厅，以“食用金箔”为噱头的宣传推广。不过，这种行为迅速被市场监管部门盯上了。去年12月，杭州市上城区市场监管局执法人员对这家餐厅突击检查。

执法人员在检查时发现，这家餐厅在炙烧和牛手卷、焦糖鹅肝、巧克力布朗尼、极牛宝盒等4种菜的表面，直接使用了装饰金箔进行点缀。

在餐厅后厨，执法人员发现了8瓶装饰金箔。这些金箔是去年7月购入，产品标签上无产品配料表、营养成分表、产品生产标准、生产者、生产时间、生产许可证编号等信息。

这些装饰金箔较为轻薄、极易破碎，所以不少消费者食用时，很难将其与菜品分离，只能一起食用。

店家声称，这些金箔都是“食用金箔”，但餐厅无法提供相关证明。

执法人员认为，这家餐厅添加的“食用金箔”为三无产品，我国《食品安全国家标准目录》的“食品添加剂质量规格及相关标准”一栏，没有“金箔”或者“金”的信息。因此，餐厅销售使用金箔装饰点缀菜品的行为，涉嫌违反食品安全法第三十四条，构成生产经营用非食品原料生产的食品的违法行为。

对于这种行为，上城区市场监督管理局对餐厅经营者作出罚款10万元的行政处罚决定。

橙柿互动了解到，事实上这种重罚在杭州也早有先例——

去年8月17日，上城区四季青市场监管所收到消费者投诉举报，赶往一家餐厅现场检查，发现在菜单上有“999金铂雪花牛排”的菜品，单价680元，同时在制作台查到一瓶已开封使用的“装饰金箔”。经营者用这种“装饰金箔”作为原料，制作“999金铂雪花牛排”的菜品在店内销售。

市场监管部门对这家餐厅经营者作出共计罚没款元的处罚。

一些店家已下架产品

也有店家还在悄悄出售

“倒料之后，搅拌均匀，每一口蟹黄满旁边还有贴心的配了汤和红姜解腻，有几粒金光闪闪的金箔，让人看了都舍不得把它吃掉，將温泉蛋倒入碗里和拉面搅拌均匀，令人回味无穷，无比满足，不亏是专业做日式拉面的。不要299，不要199，不要99，只要78元。快來吃它……”

这是某点评网站上，粉丝对杭州东站一家餐饮店的金箔食品的点评。

橙柿互动发现，这家餐饮店的蟹黄金箔拉面，在网络上被宣称为，“杭州首家，金灿灿超富贵。金灿灿的金箔，是食品级的，直接入口很安全的。”

橙柿互动联系了这家餐厅，工作人员说，“这道面已经下架了，因为没料了，料要从总部拿的。”

在余杭区也有一家餐饮店，金枪鱼刺身居然贴上了金箔。有粉丝评论说，“说说食材和口味吧，金枪鱼刺身还是挺新鲜的，入口即化的感觉，上还贴了金箔，瞬间高大上了有木有……”

这家餐厅的工作人员告诉橙柿互动说，“这是过去的菜品，金箔我们现在已经不使用了。”

在江干区新风路有一家料理店，有粉丝这样评论，“有一个金箔鱼子酱纯生蚝，有点点腥但是很好，还有秘制牛肉饭牛肉很多，服务员小姐姐会帮忙拌饭点……”

橙柿互动留意到，这家店在美食平台上颇受粉丝们关注，打分均在五星级。

记者联系了这家餐厅的工作人员，直接询问，“金箔鱼子酱纯生蚝这道菜，是不是真撒了金箔？这道菜还有没有？”

工作人员表示要问问后厨再答复，一分钟后答复说，“今天还有四个鱼子酱纯生蚝，撒一层金箔，很安全的，请放心食用。”

多地出手严打“食金之风”

检查时有顾客正享用“金箔刺身”

今年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（国市监食生发〔2022〕18号），要求严厉打击生产经营含金银箔粉食品、虚假宣传金银箔粉可食用、进口含金银箔粉食品等违法违规行为。

市场监管部门有关人士告诉橙柿互动说，“事实上，这种为食品添加金箔的行为，在这次三部门通知出台之前，也是不允许的。

“按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。金银箔粉不在我国规定的可以使用的食品添加剂范围内。

“而使用非食品原料生产食品，或在食品中添加食品添加剂以外的化学物质、和其他可能危害人体健康的物质，都是违法行为。”

去年8月12日，上海长宁区市场监管局对辖区某餐饮企业检查时，现场在厨房生食操作吧台上查见一瓶已开封、处于使用中的金箔。

据调查，经营者网购了2瓶金箔，从2021年6月2日起，将金箔作为食品原料，添加、使用在生产菜品“炙烤和牛寿司”中，销售添加金箔的炙烤和牛寿司多达122份。为此，长宁区市场监管局对经营者作出行政处罚。

今年2月22日晚，厦门市思明区筼筜市场监管所执法人员对一家高档西餐厅突击检查，在餐厅后厨发现一瓶装有少量金色粉末的塑料瓶，其英文标识含有“gold（金）”，但在其用法中，已注明“装饰用不可食用”等字样。据执法人员调查，该金箔粉被用在了一道“香煎鹅肝”的菜品上。

2月17日，嘉兴桐乡市场监管部门在某烘焙店内发现：一个八寸高的蛋糕表面洒有金箔用做装饰，且没有标明“装饰金箔”不可食用的提示语。

在蛋糕制作间内，发现一个已开封使用的标签名称为“装饰金箔”的材料瓶。当事人的行为，涉嫌用非食品原料生产食品，目前已立案查处。

2月18日，舟山市市监局定海区分局查处了2家烘培店，经营者在制作裱花蛋糕时，添加了金银箔粉。

2月20日，温州鹿城区市监局在一家日料餐厅检查发现，经营者在“金枪鱼中腹刺身”“抹茶金箔布丁”两道菜品中，添加金箔并销售，其菜单、门口海报中，均有金箔菜品的信息。

后厨操作间、冷菜间的排摸，在专间调味料暗柜中发现2瓶“24K金箔碎”，一瓶已用完。

执法队员检查时惊奇地发现：有顾客正津津有味享用含金箔的“金枪鱼中腹刺身”……

市场监管部门提醒——

在我国，金箔和黄金并未被列为食品添加剂，属于非食品原料。消费者食用含金箔的菜品，可能会对身体产生不良影响。商家将装饰金箔用于菜品点缀，且误导消费者可以食用的行为，构成违法。

食品安全无小事，如发现生产经营含金银箔粉食品等违法违规行为，请及时拨打12315投诉举报电话或向市场监管部门反映情况。