山药虫草花蛇汤功效与做法

导读：山药虫草花蛇汤功效与做法？水律蛇肉营养价值较高，富含大量的人体所需要的氨基酸，对脑力劳动者回复精神，减少精神压力有很好的作用。另外，还含有一些微量元素，这是其他肉类无法相比的；这道蛇肉食谱，融合了蛇肉的营养与药用价值，加入滋阴补气的虫草花，以及和中补脾泄湿的山药，让这道蛇肉食谱更加的营养科学。下面毒蛇网小编就来教各位蛇有来制作这道山药虫草蛇肉汤，希望滋补一下家人。

美味可口的山药虫草水律蛇汤

山药虫草花蛇汤主料：水律蛇750克、山药500克、虫草花10克；

山药虫草花蛇汤辅料：鸡爪6个、元肉15粒、枸杞15粒；

山药虫草花蛇汤调料：姜10片、陈皮1片、广东米酒2汤匙、盐2茶匙、清水适量

准备好蛇肉食谱食材备用

山药虫草花蛇汤做法、山药虫草花蛇汤怎么做？

1、主料、辅料备好（蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好）。

2、虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好。

3、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。

4、洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。

蛇肉食谱，山药虫草水律蛇肉汤制作过程

5、另锅下油爆香姜片。

6、然后把蛇和鸡爪放入。

7、淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。

8、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。

9、煮开后勺去表面的浮沫。

10、关小火，盖上盖子煮20分钟。

11、然后放枸杞再煮5-10分钟。

12、撒入2茶匙盐放温即可食用。

即将出锅的山药虫草水律蛇肉汤

山药虫草花蛇汤制作提要：

购买水律蛇蛇的时候，可以让卖家事先把水律蛇去鳞、去内脏清理好，以后回家方便烹饪；另外水律蛇必须焯水后用姜片和料酒来爆香才容易去除血腥味；还有就是煮蛇汤时放点陈皮不仅去腥还可以增香。煮开后表面会有浮沫，一定要勺干净表面的浮沫。

山药削外皮时建议带手套，因为山药皮里的皂角素会弄得手部皮肤非常痒；去了皮的山药很容易被空气氧化变黄，最好放在水里，洗掉表面的淀粉，隔绝了空气，就不会变色；放入鸡爪是为了提味，也是为了让这道蛇肉食谱更有观赏价值，在烹饪的时候，可以根据情况，可以放也可以不放。